検索:

関連サイト: https://cluster.tokushima-u.ac.jp/cluster-list/cluster-list-all/167.html

河合 慶親 / 研究クラスター長   [詳細]
Portrait
性別: 男性 生年: 西暦1974年
電話: 088 - 633 - 9366 電子メール:  k a w a i . y o s h i c h i k a (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(農学) 専門分野: 食品科学 (Food Science), 食品機能学 (Functional Food Science)
担当授業科目: 栄養英語, 食品プロセス学, 食品プロセス学実習, 食品健康学演習, 食品学基礎, 食品学実習, 食品衛生学, 食品衛生学実習
研究テーマ: 脂質過酸化反応やDNA酸化傷害反応の解析,抗酸化食品因子による酸化ストレス抑制機構の解析 (ポリフェノール (polyphenol), フラボノイド (flavonoids), 酸化ストレス (oxidative stress), 脂質過酸化 (lipid peroxidation), 質量分析法 (mass spectrometry))
大西 康太 / 助教   [詳細]
Portrait
性別: 男性 生年: 西暦1986年
電話: 088 - 633 - 7089 電子メール:  o h n i s h i . k o h t a (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(農学) 専門分野: 食品機能学 (Functional Food Science)
担当授業科目: 食品学基礎 (学部), 食品学実験 (学部), 食品衛生学 (学部), 食品衛生学実習 (学部)
研究テーマ:
叶 奈緒美 / 助教   [詳細]
Portrait
性別: 女性 生年: 西暦1988年
電話: 電子メール:  k a n o h . n a o m i (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 専門分野:
担当授業科目: 食品プロセス学実習 (学部), 食品学基礎 (学部), 食品学実験 (学部), 食品衛生学 (学部)
研究テーマ:
増田 真志 / 助教   [詳細]
Portrait
性別: 男性 生年: 西暦1982年
電話: 電子メール:  m a s u d a . m a s a s h i (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(栄養学) 専門分野:
担当授業科目: 経腸栄養管理学 (学部), 臨床栄養学 (学部), 臨床栄養学実習 (学部), 臨床栄養学総合演習 (学部), 臨床栄養管理学 (学部)
研究テーマ:
向井 理恵 / 准教授   [詳細]
Portrait
性別: 女性 生年: 西暦1979年
電話: 088 - 656 - 9917 電子メール:  r m u k a i (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(農学) 専門分野: 食品科学 (Food Science), 栄養化学 (Nutritional Chemistry)
担当授業科目: 基礎食品化学 (学部), 機能食品学 (学部), 食と健康概論 (学部), 食品プロセス学 (学部), 食品プロセス学実習 (学部), 食品衛生学実習 (学部), 食料科学実習Ⅰ (学部), 食料科学実習Ⅱ (学部)
研究テーマ: 食品に含まれるフラボノイドの生理機能の研究, 食品成分の体内動態と筋萎縮予防改善効果について