en: Inhibition of mutagen formation by antioxidants in foods

ja: 食品中の抗酸化成分による変異原生成抑制作用

en: Grants-in-Aid for Scientific Research

ja: 科学研究費助成事業


en: Evaluation of Active Oxygen Scavenging Activity of Vegetables during Cooking

ja: 調理過程における野菜類の活性酸素消去能の評価


en: Design of Diet Menu with Free Radical Scavenging Activity and Analysis of Its Availability

ja: フリーラジカル捕捉能を活かした食事献立の設計とその有効性の解析


en: Mechanism for the protection of oxidative stress in digestive tract by phytic acid

ja: 消化管におけるフィチン酸の酸化ストレス防御機構の解析


en: Development of Peroxidized Lipid Detection Method using TLC Blot

ja: TLCブロットによる過酸化脂質検出法の開発


en: Analysis of Changes in Reactive Oxygen Acavenging Compounds durin Cooking

ja: 調理過程における活性酸素消去成分の消長に関する分子レベルの解析


en: Accumulation and Metabolism of Antioxidative Flavonoids on Oxidative Stress-Targeted Organs and Expression Mechanism of Their Activity

ja: 抗酸化フラボノイドの酸化ストレス標的臓器への蓄積代謝と活性発現機構


en: 食品の酸化ストレス制御機能評価をめざしたパーオキシリピドーム解析

ja: 食品の酸化ストレス制御機能評価をめざしたパーオキシリピドーム解析


en: Relationship between metabolic conversion of dietary flavonoids and their functions on oxidative stress

ja: 食事性フラボノイドの代謝変換と酸化ストレス制御機能相関


en: Evaluatuion ofstress-inducedactivation of quercetinand its multifunctional dynamics

ja: ストレス誘導によるケルセチンの活性化と多機能発現ダイナミクスの 解明


en: Evaluation of the significance of prenylation on the physiological function of flavonoids

ja: 機能性フラボノイドープレニル化の生理的意義の解明


en: Localization of carotenoids in lipid rafts determins thier physiological functions

ja: 脂質ラフトへの局在性がカロテノイドの機能を決定する


en: Utilization of hydroperoxy lipid-reducing foodstuff in Food processing and cooking

ja: 過酸化脂質を還元消去する食材の探索と調理加工におけるその利用法の開発


en: Titanium dioxide-induced oxidative stress damage to skin and prevention with natural antioxidants

ja: 二酸化チタンによる皮膚の酸化ストレス障害と天然抗酸化物質による予防


en: Fundamental research on mitochondrial function control to develop  next-general foods for prevention of frailty

ja: 次世代型フレイル予防食品開発をめざすミトコンドリア機能制御の基盤研究