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en: 食物科学概論改訂版食品の安全性 微生物による食中毒

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en: 朝倉書店

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en: 5.食物の安全性 5.2 微生物による食中毒

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en: 5章 酵素的合成 5-5 その他

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en: The Japanese Biochemical Society

ja: 日本生化学会