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専門分野

○ 食品科学 (Food Science)

研究テーマ

○

著書・論文

学術論文(審査論文):

1. Hitomi Sakai, Tohru Sakai, Badr Ali Hoida, Kaori Kanemaru and Kumio Yokoigawa :
Analysis of cereal extracts as conditioning solutes to suppress the initial attachment of Escherichia coli to abiotic surfaces,
European Food Research and Technology, 2020.
(徳島大学機関リポジトリ: 114680,   DOI: 10.1007/s00217-020-03444-9,   Elsevier: Scopus)
2. Tomomitsu Hatakeyama, Ayaka Ichise, Hideaki Unno, Shuichiro Goda, Tatsuya Oda, Hiroaki Tateno, Jun Hirabayashi, Hitomi Sakai and Hideyuki Nakagawa :
Carbohydrate recognition by the rhamnose-binding lectin SUL-I with a novel three-domain structure isolated from the venom of globiferous pedicellariae of the flower sea urchin Toxopneustes pileolus,
Protein Science, Vol.276, No.8, 1574-1583, 2017.
(DOI: 10.1002/pro.3185,   PubMed: 28470711,   Elsevier: Scopus)
3. Hideyuki Nakagawa, Kuniko Nagasaka, Hitomi Sakai, Kozue Edo, Mitsuko Shinohara and kiyoshi Ohura :
Isolation of a novel lectin from the dorsal spines of the devil stinger, Inimicus japonicus,
International Aquatic Research, Vol.7, No.2, 143-150, 2015.
(DOI: 10.1007/s40071-015-0101-2)
4. Hitomi Sakai, Kozue Edo, Hideyuki Nakagawa, Mitsuko Shinohara, Rie Nishiitsutsuji and Kiyoshi Ohura :
Isolation and partial characterization of a L-rhamnose-binding lectin from the globiferous pedicellariae of the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus,
International Aquatic Research, Vol.5, No.12, 1-10, 2013.
(DOI: 10.1186/2008-6970-5-12)
5. Kozue Edo, Hitomi Sakai, Hideyuki Nakagawa, Tamiko Hashimoto, Mitsuko Shinohara and Kiyoshi Ohura :
Immunomodulatory activity of a pedicellarial venom lectin from the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus,
Toxin Reviews, Vol.31, No.3-4, 54-60, 2012.
(DOI: 10.3109/15569543.2012.730090,   Elsevier: Scopus)
6. Kuniko Nagasaka, Hideyuki Nakagawa, Fumihiko Satoh, Takefumi Hosotani, Kumio Yokoigawa, Hitomi Sakai, Haruhiko Sakuraba, Toshihisa Ohshima, Mitsuko Shinohara and Kiyoshi Ohura :
A novel cytotoxic protein, Karatoxin, from the dorsal spines of the the redfin velvetfihi, Hypodytes rubripinnis,
Toxin Reviews, Vol.28, No.4, 260-265, 2009.
(DOI: 10.3109/15569540903348940,   Elsevier: Scopus)
7. Yoko Sakanashi, Keisuke Oyama, Hiroko Matusi, Toshihisa Oyama, Tomohiro Oyama, Yumiko Nishimura, Hitomi Sakai and Yasuo Oyama :
Possible use of quercetin, an antioxidant, for protection of cells suffering from overload of intracellular Ca2+: A model experiment,
Life Sciences, Vol.83, No.5-6, 164-169, 2008.
(DOI: 10.1016/j.lfs.2008.05.009,   PubMed: 18586279)
8. Hideyuki Nakagawa, Fumihiko Satoh, Hitomi Sakai, Hiromi Hayashi and Yasuhiro Ozeki :
Biological activities of multiple lectins from the toxopneustid sea urchins,
Recent Advances in Marine Science and Technology 2002, 145-152, 2003.
9. Hiromi Hayashi, Hitomi Sakai, Wakako Minakuchi-Fijiwara, Miki Takayama, Michiko Nakamura-Murata, Yoshiko Kamo, Kanako Funakoshi, Keisuke Fukumoto, Kaori Kanemaru, Hideyuki Nakagawa, Yasuo Oyama, Nobuyuki Shinohara and Yoshihiro Ito :
Cytokinesis arrest and nuclear fission in low density populations of Trichomonad Protozoan,
Zoological Science, Vol.19, No.10, 1089-1094, 2002.
(DOI: 10.2108/zsj.19.1089,   PubMed: 12426470,   CiNii: 1522825128326665984)
10. Yasuo Oyama, Hitomi Sakai, Tomohiro Arata, Yoshiro Okano, Norihiko Akaike, Kei Sakai and Katuhiko Noda :
Cytotoxic effects of methanol, formaldehyde, and formate on dissociate rat thymocytes: a possibility of aspartame toxicity,
Cell Biology and Toxicology, Vol.18, No.1, 43-50, 2002.
(DOI: 10.1023/A:1014419229301,   PubMed: 11991085)
11. Yoshihiko Okada, Yasuo Oyama, Lumi Chikahisa, Kaori Kanemaru, Hitomi Sakai, Katuhiko Noda and Masaya Satoh :
Tri-n-butyltin-induced decrease in cellular level of glutathione in rat thymocytes: a flow cytometric study using 5-chloromethylfluorescein diacetate,
Toxicology Letters, Vol.117, 123-128, 2000.
12. Hideyuki Nakagawa, Chieko Yamaguchi, Hitomi Sakai, Kaori Kanemaru, Hiromi Hayashi, Yasutetsu Araki, Yasuhiro Tomihara, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura and Hisato Kitagawa :
Biochemical and physiological properties of pedicellarial lectins from the toxopneustid sea urchins,
Journal of Natural Toxins, Vol.8, No.3, 297-308, 1999.
(PubMed: 10591033)

国際会議:

1. Hideyuki Nakagawa, Kozue Edo, Hitomi Sakai, Yuika Watanabe, Mitsuko Shinohara and Kiyoshi Ohura :
Mining on novel lectins from some venomous fish and sea urchins,
Abstract of 9th IST Asia Pacific Meeting on Animal, Plant and Microbial Toxins, 10, Vladivostok, Russia, Sep. 2011.
2. Natsuko Kusunoki, Kozue Edo, Kaori Ohnishi, Keiko Ashida, Asami Nakanishi, Hitomi Sakai, Hideyuki Nakagawa, Kumio Yokoigawa, Haruhiko Sakuraba and Toshihisa Ohshima :
Multiple lectins from globiferous pedicellariae of the sea urchin, Toxopneustes pileolus,
The Proceeding of 21st Pacific Science Congress:Session:4-10 Health hazard by marine animals in Pacific region, 7p, Okinawa, Jun. 2007.
3. Hideyuki Nakagawa, Hitomi Sakai, Kaori Kanemaru and Hiromi Hayashi :
A sea urchin lectin, SUL-I induces differentiation on murine myeloid leukemic cells,
GRC on Marine Natural Products, Ventura, California, Feb. 2004.
4. Hideyuki Nakagawa, Fumihiko Satoh, Hitomi Sakai, Hiromi Hayashi and Yasuhiro Ozeki :
Biological activities of multiple lectins from the toxopneustid sea urchins,
10th Pacific Congress on Marine Science and Technology, Chiba, Jun. 2002.
5. Hideyuki Nakagawa, Hitomi Sakai, Hiromi Hayashi, Yasuhiro Tomihara and Yasutestsu Araki :
Some physiological studies of pedicellarial lectins from the toxopneustid sea urchins, Toxopneustes pileolus and Tripneustes gratilla,
6th International Symposium: Protein Structure Function Relationship, Karachi, Pakistan, Feb. 1999.
6. Hitomi Sakai, Rie Konii, Wakako Minakuchi, Miki Takayama, Hideshi Takatani, Fukiyo Tomiyoshi and Hiromi Hayashi :
Observation of multinucleated cells of Trichomonas foetus in in vitro culture,
IXth International Congress of Parasitology, 296, Chiba, Aug. 1998.

国内講演発表:

1. 酒井 仁美, 酒井 徹, 横井川 久己男 :
身の回りの素材に対する小麦粉由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果について,
第43回日本食品微生物学会, 2022年9月.
2. 酒井 仁美, 金丸 芳, 酒井 徹, 横井川 久己男 :
調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分の同定,
第39回日本食品微生物学会総会, 2018年9月.
3. 金丸 芳, 酒井 仁美, 高橋 啓子, 横井川 久己男 :
ガラス表面に付着した大腸菌の洗浄と殺菌,
第39回日本食品微生物学会学術総会講演要旨集, 111, 2018年9月.
4. 酒井 仁美, 酒井 徹, 横井川 久己男 :
調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分について,
第38回日本食品微生物学会学術総会, 2017年10月.
5. 酒井 仁美, 酒井 徹, 横井川 久己男 :
調理器具素材への大腸菌の付着に及ぼす穀類の影響,
第37回日本食品微生物学会学術総会講演要旨集, 111, 2016年9月.
6. 酒井 仁美, 酒井 徹, 横井川 久己男 :
大腸菌の非生物素材への付着に対する穀類の影響,
日本農芸化学会中四国支部第45回講演会要旨集, 23, 2016年6月.
7. Hitomi Sakai, Kozue Edo, Maoko Yoshino, Hideyuki Nakagawa, Mitsuko Shinohara and Kiyoshi Ohura :
Isolation of novel lectins from the globiferous pedicellariae of the toxopneustes sea urchin, Toxopneustes pileolus,
88th JPS Annual Meeting Program, 214p, Feb. 2015.
8. 江戸 梢, 酒井 仁美, 吉野 真生子, 中川 秀幸 :
徳島産ラッパウニの叉棘に由来するレクチンの多様性について,
日本薬理学会西南部会プログラム・抄録集, 52, 2014年11月.
9. 江戸 梢, 酒井 仁美, 中川 秀幸, 西堀 尚良, 西尾 幸郎 :
徳島産ラッパウニの叉棘レクチンの生理活性について,
日本農芸化学会2014年度中四国支部大会(第40回公演会)講演要旨集, 49, 2014年9月.
10. Hideyuki Nakagawa, Kozue Edo, Yuri Kotake, Hitomi Sakai, Mitsuko Shinohara and Kiyoshi Ohura :
Isolation of a novel mitogenic factor from the pedicellariae of the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus,
Journal of Pharmacological Sciences, Vol.121, No.Supplement 1, 157P, Mar. 2013.
11. 酒井 仁美, 中川 秀幸, 江戸 梢, 篠原 光子, 大浦 清 :
ラッパウニの卵巣に由来するレクチンの探索,
日本薬理学雑誌, Vol.140, No.4, 9P, 2012年10月.
12. 江戸 梢, 酒井 仁美, 中川 秀幸 :
徳島産ラッパウニの大型叉棘に由来するマイトジェン様物質の精製について,
(社)日本家政学会中国・四国支部 研究発表要旨集 2012, 9, 2012年10月.
13. 江戸 梢, 佐藤 静香, 酒井 仁美, 中川 秀幸 :
ラッパウニの大型叉棘に由来する生理活性物質の多様性について,
社団法人 日本家政学会 第64回大会 研究発表要旨集, 119, 2012年5月.
14. 中川 秀幸, 黒地 潤, 江戸 梢, 渡邊 ゆいか, 酒井 仁美, 三木 彩加, 森川 駿, 篠原 光子, 大浦 清 :
ラッパウニの体腔液に由来する糖タンパク質の分画・精製と性質について,
Journal of Pharmacological Sciences, Vol.118, No.Suppl. 1, 258p, 2012年2月.
15. 江戸 梢, 橋本 多美子, 酒井 仁美, 中川 秀幸 :
徳島産ラッパウニの叉棘に由来するレクチンのサイトカイン産生と遊走活性,
第58会(社)日本家政学会中国・四国支部研究発表会 研究発表要旨集, 12, 2011年10月.
16. 江戸 梢, 橋本 多美子, 酒井 仁美, 中川 秀幸 :
ラッパウニの大型叉棘に由来するレクチンの生物活性と多様性について,
(社)日本家政学会第63回大会研究発表要旨集, 141, 2011年5月.
17. 中川 秀幸, 江戸 梢, 渡邊 ゆいか, 酒井 仁美, 筿原 光子, 大浦 清 :
ハオコゼの背鰭刺棘毒に由来するレクチンの生理活性,
Journal of Pharmacological Sciences, Vol.115, No.Suppl. 1, 231p, 2011年3月.
18. Kozue Edo, 中川 秀幸, 酒井 仁美, Tamiko Hashimoto, Jun Kurochi, Masahiro Sakata, Shizuka Satoh, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura, Haruhiko Sakuraba :
Biological activities of a novel glycoprotein, Karatoxin, from the dorsal spines of the redfin velvetfish, Hypodytes rubripinnis,
第83回日本生化学会大会プログラム, 380, 2010年12月.
19. 江戸 梢, 橋本 多美子, 酒井 仁美, 中川 秀幸 :
ラッパウニ科のウニに由来する糖結合性タンパク質の性質について,
第57回日本家政学会中国・四国支部研究発表要旨集, 13, 2010年10月.
20. 酒井 仁美, 香山 暎里, 林 弘三 :
多核Trichomonas foetus細胞の分裂過程の解析 第39回日本原生動物学会,
2006年11月.
21. 河野 直子, 細谷 岳史, 宮田 匡志, 萱野 真弓, 中川 秀幸, 酒井 仁美, 林 弘三, 野崎 真敏, 篠原 光子, 大浦 清, 長坂 壽訓 :
オニダルマオコゼの背鰭毒棘レクチンの部分精製,
Journal of Pharmacological Sciences, Vol.97, 278, 2005年3月.
22. 林 弘三, 酒井 仁美 :
低細胞密度培養におけるTrichomonas foetus原虫の細胞増殖,
第72回日本寄生虫学会大会, 2003年3月.
23. 高谷 英志, 酒井 仁美, 林 弘三 :
原生動物Trichomonas foetusのマウス腹腔内感染における原虫の排除,
第33回日本原生動物学会大会, 2000年11月.
24. 酒井 仁美, 古新居 理恵, 水口 和香子, 富吉 冨貴代, 林 弘三 :
in vitro培養におけるTrichomonas foetusの多核細胞の観察 第67回日本寄生虫学会大会,
1998年4月.
25. 酒井 仁美, 浜口 佳奈, 福本 圭介, 林 弘三 :
Trichomonas foetusの増殖過程と多核細胞の出現 第52回日本寄生虫学会西日本支部大会,
1996年10月.

報告書:

1. 中川 秀幸, 山口 知栄子, 酒井 仁美, 林 弘三 :
沖縄産ガンガゼの毒棘タンパク画分のマイトジェン活性について,
平成9年度海洋危険性生物対策事業報告書, 27-31, 那覇, 1998年10月.
2. 中川 秀幸, 山口 知栄子, 酒井 仁美, 林 弘三, 富原 靖博, 新城 安哲 :
沖縄産ウニ類の棘および叉棘タンパク画分のマイトジェン活性,
平成8年度 海洋性危険生物対策事業報告書, 23-27, 那覇, 1997年3月.

科学研究費補助金 (KAKEN Grants Database @ NII.ac.jp)