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金丸 芳 (11.8%) / 教授   [詳細]
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性別: 女性 生年: 西暦1958年
電話: 088 - 656 - 7268 電子メール:  k a n e m a r u (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 学術博士 専門分野: 食品加工保蔵学, 食品機能学 (Functional Food Science), 調理科学
担当授業科目: キャリアパス (学部), 卒業研究 (学部), 地域科学特別演習Ⅰ (大学院), 基礎食品化学 (学部), 環境共生学研究法特論 (大学院), 生物資源化学特論 (大学院), 生物資源学研究 (大学院), 生物資源産業学実習 (学部), 生物資源産業学概論 (学部), 英語論文講読 (学部), 資源環境経済学特論 (大学院), 資源環境経済学特論演習 (大学院), 食と健康概論 (学部), 食品・生物資源関連法規 (学部), 食品加工保蔵学 (学部), 食品加工保蔵特論 (大学院), 食品安全科学特論 (大学院), 食品工学 (学部), 食品微生物学 (学部), 食品衛生学 (学部), 食安全学特論 (大学院), 食料生物科学特別実習 (大学院), 食料生物科学特別演習 (大学院), 食料生物科学特別研究 (大学院), 食料科学実習Ⅰ (学部), 食料科学実習Ⅱ (学部)
研究テーマ: 食品成分による抗微生物作用と食品保蔵への応用 (食中毒菌, 腐敗菌, 抗菌活性, 抗酸化活性, 食品加工), 食品成分や環境物質による細胞への影響 (細胞保護作用, 細胞毒性, 抗ガン活性, 有用菌増殖活性, 免疫賦活活性, 食品資源の循環利用), 調理文化の地域性と郷土食の調査研究 (郷土食, 食文化, 調理)
酒井 仁美 (3.9%) / 技術員   [詳細]
Portrait
性別: 女性 生年: 西暦1969年
電話: 電子メール:  s a k a i . h i t o m i (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(栄養学) 専門分野: 食品科学 (Food Science)
研究テーマ:
酒井 徹 (2.5%) / 教授   [詳細]
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性別: 男性 生年: 西暦1966年
電話: 電子メール:  t o h r u s (@) n u t r . m e d . t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(栄養学), 博士(医学) 専門分野: 公衆栄養学 (Public Health Nutrition), 栄養免疫学 (Nutritional Immunology)
担当授業科目: SIH道場~アクティブ・ラーニング入門~(医・医科栄養) (共通教育), データ解析学 (学部), 予防歯科学 実習 (学部), 予防歯科学B 講義 (学部), 人間栄養学特論 (大学院), 公衆栄養学 (学部), 公衆栄養学セミナー (大学院), 公衆栄養学実習 (学部), 公衆栄養学実験 (大学院), 公衆栄養学演習 (大学院), 公衆栄養学特別実験 (大学院), 公衆栄養学特論 (大学院), 国際栄養学特論 (大学院), 国際栄養学特論(International Nutrition) (大学院), 地域公衆栄養学 (学部), 基礎化学実験 (共通教育), 宇宙と栄養・医学概論 (大学院), 実践栄養学演習 (学部), 栄養免疫学特論 (大学院), 栄養英語 (学部), 給食栄養管理論 (学部), 給食栄養管理論実習 (学部), 給食経営管理論実習(学校) (学部), 給食経営管理論実習(学校又は事業所) (学部), 給食運営管理論 (学部), 給食運営管理論実習 (学部), 臨床栄養学入門 (大学院)
研究テーマ:
服部 武文 (2.0%) / 教授   [詳細]
Portrait
性別: 男性 生年: 西暦1962年
電話: 088 - 656 - 7183 電子メール:  t h a t t o r i (@) i a s . t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 京都大学農学博士 専門分野: 森林代謝学
担当授業科目: アグリテクノサイエンスⅠ (学部), インターンシップ (学部), キャリアパス (学部), 保全生物学 (学部), 卒業研究 (学部), 地域科学特別演習Ⅰ (大学院), 地域科学特別演習Ⅱ (大学院), 森林・木材科学概論 (共通教育), 森林代謝学 (学部), 森林代謝科学特論 (大学院), 森林科学 (学部), 環境共生学実験Ⅲ (学部), 環境共生学研究法特論 (大学院), 生物生産システム実習Ⅰ (学部), 生物生産システム実習Ⅱ (学部), 生物生産フィールド実習 (学部), 生物生産科学特別演習 (大学院), 生物生産科学特別研究 (大学院), 生物資源保全学特論 (大学院), 生物資源保全学特論演習 (大学院), 生物資源学研究 (大学院), 生物資源産業学概論 (学部), 生産フィールド科学概論 (学部), 発展型環境共生特論 (大学院), 英語論文講読 (学部)
研究テーマ: 外生菌根菌,木材腐朽菌の炭素代謝機構の解明, 林産物の効果的な有効利用方法の開発, 植物二次代謝産物の生合成,生分解にかかわる研究 (木材腐朽菌, 外生菌根菌, 林産物, 森林科学, シュウ酸)
川上 竜巳 (2.0%) / 准教授   [詳細]
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性別: 男性 生年: 西暦1977年
電話: 088 - 656 - 7247 電子メール:  k a w a k a m i (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(工学) 専門分野: 酵素化学 (Enzyme Chemistry)
担当授業科目: 卒業研究 (学部), 地域科学特別演習Ⅰ (大学院), 基礎化学実習 (学部), 環境共生科学特論 (大学院), 生化学3 (学部), 生物資源学研究 (大学院), 生物資源特論 (大学院), 生物資源産業学実習 (学部), 英語論文講読 (学部), 遺伝子工学 (学部), 遺伝子資源利用学 (学部), 酵素化学 (学部), 酵素化学特論 (大学院), 食と健康概論 (学部), 食料生物科学特別演習 (大学院), 食料生物科学特別研究 (大学院), 食料科学実習Ⅰ (学部), 食料科学実習Ⅱ (学部)
研究テーマ: 極限環境微生物酵素の機能・構造・応用 (超好熱アーキア, アミノ酸脱水素酵素, アミノ酸ラセマーゼ, タンパク質結晶化, X線結晶構造解析)
(中川 秀幸) (1.0%) / 名誉教授   [詳細]
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性別: 男性 生年: 西暦1951年
学位: 医学博士 専門分野: 活性物質生理学 (Bioactive Substance Physiology), 細胞生物学 (Cell Biology)
研究テーマ: 海洋生物生理活性物質の構造および働きに関する研究 (ウニ, 刺毒魚, 細胞増殖活性, 細胞毒性 (cytotoxicity), 生理活性物質 (bioactive substance), レクチン, 分化 (differentiation), アポトーシス (apoptosis)), 海洋生物生理活性物質の構造および働きに関する研究
(大島 敏久) (1.0%) / 名誉教授   [詳細]
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性別: 男性 生年: 西暦1948年
学位: 農学博士 専門分野: 酵素化学 (Enzyme Chemistry), 酵素工学 (Enzyme Engineering), 遺伝子工学 (Genetics Engineering)
研究テーマ: ゲノム情報に基づく超好熱菌酵素の構造と機能解析, 特異環境微生物の環境適応の分子機構の解明と生物工学的応用, アミノ酸代謝関連酵素の遺伝子工学的機能開発, 酵素の機能創製 (超好熱菌, 低温菌, 特異環境微生物, 酵素の機能デザイン, 酵素の応用)
湯浅 恵造 (0.5%) / 准教授   [詳細]
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性別: 男性 生年: 西暦1973年
電話: 088 - 656 - 7527 電子メール:  k y u a s a (@) t o k u s h i m a - u . a c . j p 
学位: 博士(農学) 専門分野: 生化学 (Biochemistry), 細胞生物学 (Cell Biology)
担当授業科目: インターンシップ (学部), 卒業研究 (学部), 基礎生化学 (学部), 応用生命創成実習 (学部), 応用生命演習Ⅱ (学部), 応用生命科学特別演習 (大学院), 応用生命科学特別研究 (大学院), 生化学1 (学部), 生化学実習 (学部), 生化学特論 (大学院), 生物工学実験6 (学部), 生物工学演習3 (学部), 生物資源学研究 (大学院), 細胞情報学 (学部), 細胞情報学特論 (大学院), 細胞生物学 (学部), 英語論文講読 (学部), 遺伝情報工学 (大学院)
研究テーマ: 細胞間·細胞内シグナル伝達 (タンパク質 (protein), プロテアーゼ (protease), キナーゼ (kinase), 転写因子 (transcription factor))